Kotabaru, Peloporkalimantan – Dinas Perikanan Kabupaten Kotabaru menggelar Pelatihan Pengolahan Hasil Perikanan guna mendongkrak keterampilan para pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Agenda strategis yang difokuskan pada penciptaan produk olahan ikan yang inovatif dan bernilai tambah ini berlangsung di Aula Kantor Dinas Perikanan Kotabaru mulai Selasa (14/7/2026) hingga 17 Juli 2026.
Perhelatan ini diikuti oleh puluhan peserta yang merupakan gabungan dari anggota Dharma Wanita Persatuan (DWP), Tim Penggerak PKK, serta 30 pelaku UMKM perwakilan dari berbagai wilayah di Kabupaten Kotabaru. Seluruh peserta diproyeksikan menjadi motor penggerak ekonomi kreatif berbasis kelautan di lingkungan masing-masing.
Guna memastikan transfer ilmu berjalan optimal, Dinas Perikanan mendatangkan dua narasumber ahli langsung dari Gresik, Jawa Timur, yakni Agung Nuri Wijaya dan Kikis Rochana Handayani. Selama empat hari, peserta dibekali teori serta praktik intensif pembuatan lima menu unik, meliputi bandeng cabut duri, mi bandeng, es krim lele, cendol bandeng, hingga sambal bandeng asap.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Kotabaru, Zaenal Arifin, mengajak seluruh peserta memanfaatkan momentum ini untuk menaikkan kelas produk olahan mereka. Menurutnya, komoditas bandeng dan lele di Kotabaru sangat melimpah, sehingga jika dipadukan dengan kemasan yang memikat dan inovasi rasa yang tepat, produk tersebut dipastikan akan memiliki nilai jual yang jauh lebih tinggi.
Zaenal menjelaskan bahwa sasaran akhir dari pelatihan ini adalah memperluas akses pasar serta melahirkan produk kuliner khas yang berdaya saing tinggi di luar daerah. Intervensi hilirisasi sektor perikanan ini juga diharapkan mampu menjadi alternatif oleh-oleh unggulan baru yang dapat mendongkrak pendapatan serta kesejahteraan keluarga secara instan.
Usai seremoni pembukaan, para peserta langsung diterjunkan ke dapur produksi untuk mempraktikkan pembuatan es krim lele dan ragam menu unik lainnya. Antusiasme tinggi terlihat dari para ibu PKK dan pelaku usaha yang cermat mengikuti setiap instruksi teknis dari narasumber demi menghasilkan tekstur dan rasa olahan ikan yang sempurna.
